岩盐与普通食盐，两者在日常生活中经常被提及，但它们之间存在一些本质的区别。了解这些差异有助于我们更好地选择适合自身需求的盐产品。

一、来源不同

岩盐主要来源于地下矿层，经过地质变迁形成的岩石盐矿。而普通食盐通常指的是通过海水蒸发或盐湖提取的海盐或湖盐。从形成过程来看，岩盐经历了更长时间的地质变化，因此其结构和成分可能更加稳定。

二、加工方式不同

岩盐在开采后需要经过破碎、清洗、干燥等多道工序处理，才能成为市面上销售的产品。而普通食盐在生产过程中可能会添加抗结剂（如硅酸钙）来防止结块，并且有时还会进行碘化处理以补充人体所需碘元素。因此，岩盐相比而言更接近天然状态，保留了更多矿物质。

三、营养成分不同

由于形成环境和加工工艺的不同，岩盐中往往含有更多的微量元素，如钾、镁、钙等，而这些成分在经过高度精炼的普通食盐中含量较低。因此，从营养价值角度来看，岩盐被认为是一种较为健康的调味品。

四、口感与用途

岩盐颗粒较大，具有独特的风味，常用于烹饪时增加菜肴层次感，或者作为装饰使用。而普通食盐则因其细小均匀的颗粒，更适合日常烹饪调味使用。

总之，虽然岩盐和普通食盐都是日常生活中的重要调味料，但它们之间存在着显著的区别。选择哪一种取决于个人口味偏好以及对健康因素的考虑。无论选择哪种盐，在享受美味的同时也应注意适量摄入，保持饮食平衡。