肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜，它既简单又美味，营养丰富。下面是制作肉丸汤的一个基本步骤，你可以根据个人口味进行调整。

准备材料

- 猪绞肉或牛肉：200克

- 鸡蛋：1个（可选，用于增加肉丸的嫩度）

- 盐：适量

- 生抽或酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 清水或高汤：约800毫升

- 蔬菜（如白菜、菠菜等）：适量

制作步骤

1. 准备肉馅：将猪绞肉放入大碗中，加入切好的葱花和姜末，打入一个鸡蛋，然后加入适量的盐、生抽或酱油以及白胡椒粉。用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得黏稠。

2. 制作肉丸：取适量肉馅在手中，两手来回摔打成团，直至肉丸紧实光滑。

3. 煮汤底：在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火保持微沸状态。

4. 下肉丸：将做好的肉丸轻轻放入锅中，注意不要让肉丸粘连在一起。待肉丸全部浮起后，继续煮约5分钟，直到肉丸完全熟透。

5. 加入蔬菜：最后加入你喜欢的蔬菜，如白菜、菠菜等，煮至蔬菜变软即可。

6. 调味出锅：根据个人口味可以适当加盐调味，撒上一些葱花提香，即可关火盛出享用。

小贴士

- 肉丸的口感很大程度上取决于肉馅的搅拌程度，一定要搅拌到肉馅上劲。

- 选择新鲜的肉类，会使肉丸更加鲜美。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在肉馅中加入少量的香菇末或马蹄丁等配料。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的肉丸汤了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份温暖的美味。