佛手瓜，又名合掌瓜、拳头瓜等，是一种营养价值较高的蔬菜。其肉质脆嫩，味道清香，富含维生素和矿物质。佛手瓜既可以清炒，也可以搭配其他食材烹饪，今天我们就来学习一下如何清炒佛手瓜。

准备材料

- 佛手瓜：2个（约300克）

- 大蒜：3瓣

- 干辣椒：2根（根据个人口味调整）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量（可选）

制作步骤

1. 准备工作：首先将佛手瓜洗净，去掉两头，然后切成薄片或细条，切得越薄越好，这样炒出来的佛手瓜更加入味且口感更佳。大蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 焯水：锅中加入足够的水，水开后放入佛手瓜片快速焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，这样可以保持佛手瓜的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 炒制：热锅冷油，待油温五成热时，下入蒜末和干辣椒段爆香。接着加入焯好水的佛手瓜，大火快炒，期间可加入少量生抽提鲜，根据个人口味加盐调味。

4. 完成：待佛手瓜变软但仍保持一定的脆度时，即可出锅装盘。一道简单美味的清炒佛手瓜就完成了。

小贴士

- 焯水时不要煮得太久，以免佛手瓜失去脆感。

- 快炒是关键，保持大火快炒可以使佛手瓜更加爽口。

- 根据个人口味，还可以在最后撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

通过以上步骤，一道清新爽口的佛手瓜就做好了。这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用或是招待客人时的一道美味佳肴。希望你也能动手尝试制作，享受美食带来的乐趣！