茄子素馅饺子的做法

时间:2025-03-13 13:42:28 编辑:胡宇荣  来源:网易

导读 茄子素馅饺子的做法茄子素馅饺子是一道健康美味的家常美食,特别适合素食者或想要减少油腻感的人群。这道菜以新鲜的茄子为主料,搭配其他蔬...

茄子素馅饺子的做法

茄子素馅饺子是一道健康美味的家常美食,特别适合素食者或想要减少油腻感的人群。这道菜以新鲜的茄子为主料,搭配其他蔬菜和调味品,口感鲜香、营养丰富。以下是制作步骤:

首先准备食材:新鲜茄子2个、胡萝卜半根、青椒半个、洋葱少许、葱姜蒜适量。将茄子洗净后切成小丁,用盐腌制10分钟,挤去多余水分;胡萝卜、青椒切丁备用。洋葱切碎,葱姜蒜切末。

接下来调制素馅。锅中倒入少量植物油,放入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜丁翻炒至断生,再加入茄子丁和青椒丁,继续翻炒均匀。然后加入适量酱油、盐、胡椒粉调味,最后撒上一些香油提味,搅拌均匀即可关火。

与此同时,可以开始准备饺子皮。如果时间允许,可以用面粉自制饺子皮;若赶时间,可以直接购买现成的饺子皮。取一张饺子皮放在手心,用勺子舀一勺调好的茄子素馅放在中间,对折捏紧边缘,确保封口严实。

煮饺子时,先在锅中加水烧开,下入饺子,轻轻搅动防止粘底。待水再次沸腾后,加入一碗冷水,重复此动作三次,直至饺子浮起且皮熟透即可捞出装盘。

最后可根据个人喜好搭配醋、辣椒酱等蘸料享用。茄子素馅饺子不仅味道鲜美,还富含膳食纤维,有助于促进消化。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是一道不可多得的好选择!

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