切片年糕的做法大全

切片年糕是一道简单又美味的传统美食，深受人们喜爱。它不仅口感软糯，还具有丰富的营养成分。以下是几种常见的切片年糕做法，供您参考。

一、清炒切片年糕

材料：年糕200克、青菜适量、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜末少许、盐适量、酱油少许、食用油适量。

做法：

1. 将年糕切成薄片，用清水浸泡几分钟后沥干水分备用。

2. 胡萝卜和洋葱切丝，青菜洗净切段。

3. 锅中放油烧热，加入蒜末爆香，再放入胡萝卜丝翻炒至断生。

4. 倒入年糕片快速翻炒均匀，加入少量水防止粘锅。

5. 最后加入青菜和洋葱，调入适量的盐和酱油调味即可出锅。

二、酸辣切片年糕

材料：年糕200克、木耳少许、辣椒酱适量、醋少许、糖适量、葱花少许、香油几滴。

做法：

1. 年糕切片后焯水备用。

2. 黑木耳泡发后切丝，与年糕一起过油稍微煎一下。

3. 在碗中混合辣椒酱、醋、糖，调成酸辣汁。

4. 把调好的酸辣汁倒入锅中，加入年糕和木耳翻炒均匀。

5. 出锅前撒上葱花，淋上几滴香油提味。

三、海鲜切片年糕

材料：年糕200克、虾仁50克、鱿鱼圈50克、青椒一个、红椒一个、姜片几片、料酒少许、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1. 年糕切片后用开水焯烫一下。

2. 鱼虾类食材用料酒腌制片刻。

3. 热锅冷油，先下姜片爆香，然后加入海鲜快速翻炒。

4. 接着放入青红椒块继续翻炒，最后加入年糕片。

5. 根据个人口味添加盐和胡椒粉调味，炒匀后即可装盘。

这些简单的切片年糕食谱适合家庭日常制作，无论是作为主食还是小吃都非常合适。希望你能尝试并享受这份传统风味带来的乐趣！

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