鸡蛋炒方便面是一道简单又美味的家常快餐，适合忙碌时快速解决一餐。这道菜结合了方便面的便捷与鸡蛋的营养，做法简单易学，味道却非常丰富。

首先准备所需材料：一包方便面（可根据个人口味选择不同风味）、两个鸡蛋、适量青菜（如菠菜或小白菜）、葱花以及调味料（盐、酱油、胡椒粉等）。此外，还可以根据喜好加入火腿肠、胡萝卜丝等配料增加口感和营养。

制作步骤如下：

1. 将方便面放入沸水中煮至八分熟，捞出后沥干水分备用。这样做可以避免面条过软影响后续翻炒。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀；青菜洗净切段待用。

3. 烧热锅子倒入少许油，先将打散的鸡蛋液倒入锅内快速滑散成小块状，盛出备用。

4. 锅中再次加少量油，放入葱花爆香，接着下入青菜翻炒至断生。

5. 把之前煮好的方便面加入锅中，与其他食材混合均匀，随后调入适量的盐、酱油和胡椒粉进行调味。

6. 最后把炒好的鸡蛋重新倒回锅里，与其他材料充分拌匀即可关火装盘。

此菜品色泽诱人，香气扑鼻，既有方便面特有的劲道感又有鸡蛋带来的滑嫩口感，同时蔬菜的加入让整道菜更加健康均衡。对于上班族或者学生党来说，这无疑是一个既节省时间又能享受美食的好选择！记得在享用前撒上一些葱花点缀提味哦～