大虾仁，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面是制作美味大虾仁的步骤，简单易学，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

准备材料

- 新鲜大虾仁：300克

- 生姜：一小块（切丝）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 青红椒：适量（切丁）

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：一汤匙

- 生抽：一汤匙

- 花生油或食用油：适量

制作步骤

1. 处理虾仁：首先将新鲜的大虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。然后加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2. 准备配料：生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丁备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的花生油或食用油，油温五成热时，下入腌好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香配料：锅中留底油，放入姜丝和蒜片，小火慢慢煸炒出香味。

5. 混合炒制：待姜蒜香味出来后，转大火，加入青红椒丁快速翻炒几下，再将之前炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 选择新鲜的大虾仁是关键，肉质紧实且有弹性。

- 炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老变硬。

- 根据个人口味可以适当调整调料的比例，比如喜欢辣的可以多加一些辣椒。

按照以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大虾仁了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是宴请宾客时作为一道主菜。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！