蒸腐乳肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以其独特的风味和软嫩的口感深受人们喜爱。这道菜的做法并不复杂，只需一些基本的食材和简单的步骤即可完成。下面是一种常见的家庭做法。

材料准备

- 五花肉500克（选择带皮的五花肉，肥瘦相间最佳）

- 红腐乳汁适量（根据个人口味调整）

- 老抽酱油一小勺（用于上色）

- 生姜几片

- 大葱一段

- 料酒一汤匙

- 白糖一小勺

- 清水适量

做法步骤

1. 准备材料：将五花肉切成约2厘米厚的大片，用刀背轻轻拍打肉块，使肉质更加松软。生姜切片，大葱切段备用。

2. 腌制：将切好的五花肉放入碗中，加入红腐乳汁、老抽酱油、料酒、白糖和生姜片，充分搅拌均匀后腌制30分钟以上，让肉充分吸收调味料的味道。

3. 蒸制：将腌制好的五花肉连同调料一起放入蒸盘中，再撒上一些葱段。锅内加水烧开后，将装有五花肉的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时左右，直到肉质变软烂。

4. 收尾：待肉熟透后，取出蒸盘，将多余的汤汁倒掉，保留一些汤汁用来提味。可以将剩余的汤汁加热浓缩后淋在肉上增加风味。

5. 出锅享用：最后，将蒸好的腐乳肉盛出装盘，一道美味的家常蒸腐乳肉就完成了。

小贴士

- 在腌制过程中，可以根据个人口味适当调整红腐乳汁的量，喜欢更浓郁味道的朋友可以多放一些。

- 蒸的时间要根据肉块大小和厚度来调整，确保肉质完全熟透且不干硬。

- 蒸的过程中不要频繁打开盖子，以免影响蒸制效果。

按照上述步骤操作，您就能在家轻松制作出一道色香味俱佳的蒸腐乳肉，为家人带来一顿美味的享受。