正宗酸梅汤的做法

酸梅汤是中国传统饮品，以其酸甜可口、清凉解暑的特点深受人们喜爱。它不仅是一种消暑佳品，还具有开胃消食、生津止渴的功效。制作正宗的酸梅汤并不复杂，只需准备简单的材料和耐心熬煮即可。

首先，准备所需食材：乌梅30克、山楂片20克、甘草5克、陈皮5克、桂花少许、冰糖适量以及清水1500毫升。这些原料是酸梅汤的基本配方，其中乌梅和山楂为主要成分，能起到健脾开胃、消食化积的作用；甘草与陈皮则能够调和口感并增强香气。

接下来进行具体操作步骤：

1. 将所有干料（乌梅、山楂片、甘草、陈皮）用清水冲洗干净，去除表面灰尘杂质。

2. 把洗净后的药材放入砂锅或不锈钢锅中，加入1500毫升清水浸泡半小时左右，让药效充分释放出来。

3. 浸泡完成后开始加热，先用大火将水烧开后转小火慢炖40分钟至1小时。期间需不断搅拌防止粘底，并根据个人口味调整甜度加入适量冰糖。

4. 待汤汁浓缩到原来体积的一半时关火，滤去残渣只留液体部分。

5. 最后撒上一些干桂花点缀增香即可饮用。

值得注意的是，在整个制作过程中要特别注意火候控制，避免长时间高温破坏营养成分；同时也可以依据自己喜好添加蜂蜜或者柠檬片等辅料来丰富风味层次。此外，由于自制酸梅汤不含任何添加剂防腐剂，建议当天饮用完毕以免变质。

总之，通过以上方法就能轻松在家享受到一杯地道美味的酸梅汤了！无论是炎热夏季还是寒冷冬季，这款传统饮品都能为生活增添一抹亮色。